la vrais version de la calentica calientée , est la suivante .
la troupe de la garnison espagnole de fort lamoune à oran , faisait l'objet d'un blocus maritime de part les navires turck , et ne pouvait sortir car les alentours étaient sauvage , Les provisions venaient à manquées , mais il avait en stock des sacs de pois chiche ,et des barils d'huile d'olive , le cammandant de la place ordonna à son cuistot en chef de trouver une solution pour nourir la troupe , le cuistot eut une idée de genie pour ne pas creuver de faim , il moulut les pois les melangea avec de l'huile de l'eau et du sel et il enfourna le tout dans des plateaux metallique dans le four a bois , bien sur àprés plusieus essais le bon dosage fut trouvé et la calentica calientée est née et depuis c'est le met préfére des vrais oranais , qui en rafole avec du cumin et de la hérissa ?
le juste
