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Bonjour Malka, moi aussi je découvre ce site. Ma mère est elle aussi originaire de Constantine et pour Pourim nous faisons les fameuses "galettes blanches" qui sont LE gâteau de Pourim. Pour le glaçage : 4 blancs d'oeuf + une pincée de sel à monter en neige, ajouter 500 g de sucre glace,et une cuillère à café de jus de citron. (pour 1kg de gateaux). Bon appétit !par amouyaux - NOURRITURE