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religion
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CHORBA AUX BOULETTES DE PIGEONS ET PETITS LEGUMES
Pour 4 personnes
Ingrédients :
- 4 pigeons de 450 g pièce
- 2 oignons
- 100 g de carottes
- 100 g de poireaux
- 100 g de céleri branche
- ½ botte de persil
- ½ botte de coriandre
- 1 œuf
- 100 g de vermicelle
- 1 cuillère à café de colorant alimentaire
- 2 cuillère à soupe d’huile végétale
- Sel
- Poivre
Fond :
- 1 feuille d
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Leïla
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SALADE D’EPINARD A L’HUILE D’ARGANE
Voilà une recette bien marocaine et très rafraîchissante. Peut être vous rappellera t-elle les salades concoctées pendant les jours de grosse chaleur…
Pour 4 personnes :
Ingrédients :
- 2 kg d’épinards frais en branches
- 10 cl d’huile d’Argane
- 1 botte de persil
- 1 botte de coriandre
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Leïla
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Religion
Bonjour à tous !
Je vous propose une spécialité de la communauté juive de Tanger, confectionnée lors de grandes occasions.
PASTELITOS DE OJAS
Huile de friture
Farce (miga) :
- 500 g de viande hachée de bœuf
- 1 oignon
- ½ botillon de persil
- 2 feuilles de laurier
- ½ cuillère à café de curcuma
- ½ cuillère à café de noix de muscade en poudre
- ½ cuilère à café de macis
- Sel
- Poivr
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Leïla
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Bonjour à tous!
comme promis une recette tout ce qu'il y a de plus marocain...
La recette que je vous propose aujourd'hui est :
BRIOUATES DE JBAN AUX OLIVES NOIRES ET CORIANDE
Pour 4 personnes :
- 500 g de feuilles de pastilla
- 2 pièces de jban (fromage de chèvre frais)
- 100 g d'olives noires dénoyautées
- 1/2 botte de coriande
- 2 oeufs
- poivre blanc
- huile de friture
Pour la décoration
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Leïla
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A ou!!!!
Les fameuses figues de barbarie: "el krouss", "el hendi".
En ce moment elle sont a 20 cm de dirhams à Casablanca!
MMMM que c bon.. mais bon courage pour enlever les mini épines invisibles à l'oeil nu!!!
Leïla.
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Leïla
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En effet Albert je connais bien cette pâtisserie.
L'ancien propriétaire était berbère, un ami de la famille, ils étaient ouverts 24/24 si mes souvenirs sont bons.
C'est vrai ils sont pas mal.
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Leïla
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OK,
Mais veux tu que je les laisse sur le forum??
Leïla.
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Leïla
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A dafouineuse!
Ouiiiiii je la connais, cette expression qui n'est toujours pas démodée, je n'en peux plus je suis pliée en 10. Il y a même une variante:
"Qu'est ce qu'il y a, el Khoubz oul glia"
"Qu'est ce qui se passe, el khoubz oul gurass"
Par contre je ne sais pas ce qe veux dire "gurass en arabe.
Leïla
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Leïla
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Bonjour à tous!
Bien que je sois un pur produit parisien de 20 ans, ma petite maman m'a briefée sur la cuisne marocaine et je suis incollable sur le sujet, je croule d'ailleurs sous les bouquins.
J'ai par ailleurs fait, récement, l'acquisition d'un livre qui s'avère une vraie bible, il y a absolument tout sur la cuisne marocaine et juive marocaine.
Ainsi, c'est avec plaisir je me porterai volont
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Leïla
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Moi aussi je n'en peux plus... Ca me rapel ma grand -mère, lorsque je tombais malade quand je me rendais à Casablanca les étés...
Merci Soly!!
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Leïla
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Ces petites friandises existent toujours rassurez vous, mais bon je ne sais pas si aujourd'hui on a un cône pplein de kawkaw avec "zouj dérial"...
En tout cas du haut de mes 20 ans, et de ce que je me souviens de mes étés passés au Maroc, je peux vous dire que les cacahuettes sont d'actu de même que les graines de tournesol ("zriaa", popcorn ("glia" et autre même maïs
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Leïla
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Bonjour à tous
J'ai 20 ans, je suis étudiante et mes parents sont berbères et casablancais et ont quitté le Maroc, il y a environ 24 ans pour s'installer à Paris.
Si je fais appel à vous c'est pour le bouche à oreille,on ne peut plus performant chez les marocains...
En effet je recherche les voisins de ma mère qui habitaient au :
200 rue Eugène Barathon,
Derb Omar, Casablanca.
Le petit hic
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Leïla
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Mon père a été a Zerktouy mais après toi Soly
Leïla.
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Leïla
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Joyeux anniversaire Yassar
Leïla.
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Leïla
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Bonjour Albert,
Je ne sais pas trop si je peux te tutoyer ( je dois être la plus jeune de ce forum...), mais je me lance quand même !
Jadore la précision avec laquelle tu parles du cinéma, la vraie sortie de la semaine, ou on emmenait sa petite amie pour l'impressionner...
Les films égyptiens et tout...
Merci, vraiment, j'ai l'impression que c'est mon papa qui parle, c'est génial, il économisai
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Leïla
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Bonjour à tous!
Mes parents sont casablancais et je vis à travers leurs récits cette nostalgie marocaine.
Je tiens aussi à vous remercier pour toutes les photos, coutumes et expressions qui rappelent le Maroc. C'est très important pour moi de mieux connaître encore ce pays par d'autres avis, d'autres points de vue.
Une pensée toute particulière por Soly et Arielle, au on une je ne sais quoi de
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Leïla
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