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je reprends le sujet, c'est des merguez noirs au foie, mais pas seulement il ya plein d'ingrédients, et un dosage méticulleux d'epices, on rajoute aussi de la menthe fraiche, mais je n'en dit pas plus, papa était petit à l'époque et coco était connu de tous à Tlemcen, et les brochettes de foie emrobé à la crépine d'agneau ( Malfoufe ) c'est toujours connue à tlemcen, et pour l'aid c'est le premiepar tlemceni - SOUVENIRS
QuotejchlevyUn de mes souvenirs d'enfance concerne les saucisses de foie ou les merguez que nous allions déguster chez coco à Tlemcen. Quel qu'un se souvient-il de sa cambuse ou en a t'il même une photo Salut, Je crois que mon père à travailler chez coco, il me racontes tout le temps les fameuses grillades de chez coco, son mentor, et les pois chiches cumin servi et les loubia en hiver durapar tlemceni - SOUVENIRS