poisson a la marocaine pour toi chere amie fabienne de floride.
1 kg de thon ( congele de preferance.), coupe en tranche moyennes ,
un doigt d'epaisseure.
lavez bien le thon et trempez le dans du citron ou dans le vinaigre pendant au moins 6 h .
apres 6 h lavez bien bien et preparez la sauce rouge dans une marmitte.
coupez 2 poivrons rouges en 10 dans le sens de la longueur, epluchez une tete d'ail, 1/2 verre d'huile , une cuiller de sel,coupez fin un petit bouquet de kazbour( coriandre), 2 cuiller de paprika douce et si vous avez de l'arissa ajoutez a la sauce 1 grande cuiller.
4 verres d'eau , remuez bien tout et ajoutez le thon rince et egoutez.
une heure environ sur feux moyen . un vrais regal.
shabat shalom
